京都茶道體驗！於三百年老字號茶舗，穿著和服品嘗旨味玉露、濃厚抹茶、特色煎茶

夏月

Fly with Luna

26/10/2023

　　下星期便是萬聖節，大家會否扮鬼扮馬去慶祝？筆者一向都沒有趁這個熱鬧，不過，那年在京都體驗穿和服是十月下旬，恰巧途經商場設有萬聖節佈置，或者都算是扮成日本娃娃應節一下。

筆者嘗試投入萬聖節的氛圍，裝出一副冷酷的模樣，把玩頭骨道具，夠驚悚吧！

　　說回正題，筆者除了推薦大家穿上和服漫步京都古城，也推薦大家配合優雅的和服可以去茶室品茶，一邊品嘗美味的抹茶與和菓子，一邊體驗日本傳統茶道文化，所以今次筆者跟大家介紹的便是「一保堂茶舗喫茶室嘉木」。

一保堂的本店

　　近江人渡邊里平於1717年在京都創立了「大宮」，最初是售賣茶葉和陶器，到江戶時代末期，貴族山階宮勉勵他們「一心保茶」（茶、一つを保つように），專心做好一杯茶，故賜命號「一保堂」，那份初心就堅持至今有三百多年歷史了。

一保堂本店的售賣區（圖片取自官網）

　　本店於1864年遭大火燒毀，在現址重建至今也有過百年歷史。穿過夏天是白色，冬天是啡色的暖簾，便踏入古色古香的老店，毛筆書寫的價目表、裝茶葉的陶瓷器皿等裝潢擺設都充滿懷舊氣息。大家既可以一邊參觀，也可以一邊挑選手信。

一保堂本店的喫茶室「嘉木」（圖片取自官網）

　　售賣區右側是喫茶室「嘉木」，吧台和餐桌共提供約40個座位，讓客人在寧靜舒適的環境中休閒地享受品茶時光。一保堂本店的二樓還設有茶道教室，提供認識茶的魅力和學習如何泡茶的課堂。

一保堂的味道

　　一保堂的茶來自京都、奈良、滋賀三縣交界的山區，屬於木津川與宇治川兩水系的氣候，海拔高及早晚溫差大，故栽培出品質優良的茶葉。而一品堂的專家更精心挑選，以不同年份和不同地區的生茶葉混合成一保堂的味道。

　　一保堂售賣三十多款茶，而「一保堂茶舗喫茶室嘉木」就提供十多種茶款可在茶室品嘗，並主要分為抹茶、玉露、煎茶、焙茶和玄米茶。另外，每一杯茶都會配以和菓子一起品嘗，偏甜的和菓子跟清香甘醇的茶簡直是絕配呢！

　　抹茶分為濃茶和薄茶，前者口感濃厚，後者口感輕盈。每一杯抹茶都是由服務員在現場為大家刷出來，色澤翠綠，香氣濃郁，泡沫綿密，不苦不澀，帶點回甘。仔細欣賞這些翠綠泡沫，看看也已經非常療癒。

　　玉露不是用抹茶粉刷出來，而是用茶葉以較低溫的熱水沖泡出來。將滾水倒入第一個茶杯，跟著將水倒入第二個杯，如此類推，第四個杯的熱水會冷卻到約60度，可以倒入茶壺泡約90秒，便可品嘗。大家不用擔心，服務員都會以簡單流利的英語教大家怎樣沖泡。玉露香氣獨特，呈淡黃色，豐富的「旨味」如海苔般鮮甜，令人回味。筆者第一次品嘗玉露，對於茶帶鮮味甚為驚喜，印象非常深刻呢！