【最新】添加劑卡拉膠不可再加入有機食品

曾欣欣

欣欣食乜嘢

02/12/2016

　　食物添加劑帶來的健康問題，近年的討論愈來愈激烈。一直以來，有機食品一向被視為優質選擇，其中一個原因是，有機食品所含添加劑分量已大幅減少。但是，某些添加劑，即使不是有機，仍可以加入有機認證食品。其中一種具爭議性的添加劑，是卡拉膠 Carrageenan。

　　十一月中，經美國國家有機標準委員會投票後，成功將卡拉膠從「批准添加劑」名單中剔除。換句話說，所有USDA有機認證食品，不可再含卡拉膠。業界有一年限期去改動食品食材，規例會在明年11月生效。

卡拉膠的危機

　　卡拉膠是一種常用食物添加劑，取自於紅藻類，或稱為鹿角菜膠。卡拉膠沒有任何營養價值，只作為增稠劑及乳化劑，以改良食物的口感。部分動物實驗結果顯示，次等卡拉膠(非用於食物中)與胃腸道的潰瘍及癌症扯上關係。更令人吃驚的是，被廣泛用作食物的卡拉膠，竟涉及惡性腫瘤的出現及腸胃問題。

四年的爭議

　　其實卡拉膠爭議，始於四年前。美國學者向有機標準委員會提出，卡拉膠可能引致炎症，最後或導致心臟病、癌症、柏金遜症、及認知障礙症等等。當時業界強烈反對，認為研究結果太初步。研究人員亦透露，從動物進食卡拉膠實驗中，短短18日已足夠導致胰島素失效。四年來，多個有機組織從不間斷地向委員會提出卡拉膠危機動議，但一直不成功，直至兩星期前，全體有機組織都為成功爭取而振臂歡呼！