【低碳飲食盲點】Low Carb減肥最健康？其實減到命都短幾年！

　　近年最流行的，一定是「低碳飲食」，人人都說怕肥，low carb就最健康了。但低碳飲食是甚麼？又是否能健康減磅不反彈呢？

　　減肥，好像已經成為了香港人熱門討論的話題，時興的減肥方法更加是五花八門。但要數到近年最流行的，一定是「低碳飲食」，人人都說怕肥，low carb就最健康了。但低碳飲食是甚麼？又是否能健康減磅不反彈呢？其實有美國醫學期刊發現，錯誤地實行這飲食習慣，不但不能減肥，分分鐘還令你短4年命！所以，現在就為大家拆解所有低碳飲食的迷思。

低碳飲食是甚麼？

　　低碳飲食，顧名思義就是減少每一餐所吸收的碳水化合物含量，甚至去到極端的狀態，即是零碳水化合物含量，又稱為「生酮飲食」。此時，就改為利用蛋白質、健康的脂肪，例如白肉和海鮮作為熱量來源，加以蔬菜來增加膳食纖維。在人體缺乏能量時，就會分解體中的脂肪來換取力量，阻止血糖變成脂肪囤積，從而達到減肥的效果。

錯誤地低碳 長遠會短幾年命

　　以為低碳就是健康？美國醫學期刊《Lancet Public Health》的研究報告將會顛覆你對低碳飲食的期望和概念。研究報告透過追蹤式的問卷調查，了解1.54萬個美國人長達25年的飲食習慣，數字顯示出中碳飲食人士（50至55%熱量來自澱粉質）的壽命，比低碳飲食人士（少於三成熱量來自澱粉質）多4年；中碳飲食人士的免疫力較高，死亡風險相對上較低。

　　根據衞生署和世衛的營養指引，都是建議成年人一天的碳水化合物攝取量應佔總熱量的55至75%，因為它是人體能量的主要來源。而澱粉質就是碳水化合物的主要來源，可分為五穀類、粥粉麵飯；重澱粉質食物就薯仔、南瓜和番薯；加工的澱粉質有餅和麵包。

低碳不夠飽 多吃零食前功盡廢

　　說到減肥，均衡飲食是老掉牙的道理，我們從小就學過食物金字塔，知道攝取足夠的澱粉質是每天的基本。但對於想用低碳飲食來減肥的人來說，他們多數會選擇從雞蛋、豆腐或雞胸肉來攝取蛋白質；網上更有「蔬菜湯減肥法」，說只喝菜湯就能減肥。但他們卻忽略了攝取足夠澱粉質的重要，因為在主餐中吃不飽，反而令你吃多了零食雜食，這不是變得更肥嗎？

　　其實要進行低碳飲食不是不行，而是不能太極端，適量的澱粉質是必須的！以一個溫和的低碳飲食來說，碳水化合物攝取量可以由正常的55-75%降至20-30%。以每日熱量需求1600千卡的女性來說，就要食大約1碗穀類；而男性每日熱量需求是2300千卡，則是1.5碗穀類。除了米飯外，也可選擇麵條、蕃薯、薯仔、粟米等高澱粉質的食物。

　　所以說，寧願少吃餸也不要不吃飯，只要不當一個飯桶就可以了。