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15/04/2021

咪做大嘥鬼!牛油果愈貼近皮的部分愈有益!可護眼抗藍光!橙衣、西瓜白肉又有咩好?

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  當你將牛油果切半,除核後用匙羹挖出果肉的時候,會否怕刮得太盡皮的位置而有意留下附著皮的果肉?

 

最貼近果皮部分牛油果肉營養最豐富

 

 

  你有否發現,最近皮的牛油果果肉,顏色會較深綠色?其實這個部位,類胡蘿蔔素含量是最高的!類胡蘿蔔素屬於抗氧化物的一種,最顯著的健康功效包括保護眼睛抵抗藍光,減低患上癌症風險,特別是肺癌。牛油果愈熟,最近皮的肉顏色就愈深色,味道也更濃郁。所以吃牛油果是需要耐性的,買回家待轉至較深色軟諗才慢慢享用。

 

搣橙別搣去衣

 

 

  搣橙時見到白色的瓤,雖然好像沒有甚麼味道可言,但其實瓤含豐富各款營養素。首先,它的高膳食纖維,或有助降低膽固醇。還有維他命C的含量和橙肉一樣豐富。瓤亦蘊含各種類黃酮,包括橙皮苷,有助改善血管功能及減少炎症。另一種同時蘊含在橙肉、橙皮及橙瓤的類黃酮是柚皮素,具有抗氧化能力及抗炎效果。亦有效減少腸道吸收碳水化合物的能力,餐後或者可以降低血糖急速上升。 總括而言,食橙盡可能也進食橙瓤,不要浪費這些獨特營養素。

 

不要浪費近西瓜皮的白肉

 

 

  西瓜皮同樣有營養,當你品嚐多汁西瓜後,看清才棄掉西瓜皮啊!可切下西瓜皮的白色肉,這些部分含有瓜氨酸,並會轉化成精氨酸,或有助改善血液循環,提升血液流量,改善心臟健康,及促進免疫力等。還有,西瓜片白肉亦含有維他命C及B6,令免疫系統維持最佳狀態。如果真的不喜歡直接食近皮的白肉,可以在切西瓜時候,特別將白肉切出然後放入冰箱儲存,製作smoothie時就可置入攪拌機攪拌,也可切細粒加入水果沙律或西湯中。 

 

 

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