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08/06/2021

【端午節2021】健康素糉特集!新豬肉糉、IKEA素肉丸糉、韓式泡菜糉,少肥高纖,端午節「自肥」也不怕!

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  • Ariel Chan

  • Yan Law

  • Yoko Cheung

Text: Ariel Chan, Yan Law, Yoko Cheung

  過節吃糭,一顆油香四溢的鹹蛋黃、一啖肉質鬆化的肥豬肉、一口軟糯的糯米,這個組合可想而知有多滋味……不,是有多「肥」!端午糉熱量高、脂肪高人人皆知,但那美味實在令人難以抗拒,近年各大品牌順應潮流推出健康素糉,自此糉不一定是邪惡食物!健康素糉向來以蔬食、豆類作餡,近年口味多元化得多,大廚會以口感、外型都可幾可亂真的植物肉做糉,又有韓國養生素糉應節,健康端午糉一樣選擇多多!

 

  年年都吃糭,若是吃膩了傳統肉糭,不如今年來一口輕盈健康素糉,「自肥」也不怕!

 

1.Green Common︰兩款低脂低熱量素糉!「自肥」之選!

 

  端午節又怎會只吃一隻糉咁簡單?幸好不少品牌都推出了健康素食版本的糉,而且味道絕不比傳統的遜色,小編就習慣買一兩款素糉來減一減罪惡感!提到素糉,我最愛Green Common,他們今年就推出了「牛肝菌新肉絲素鹹蛋黃糉」!Green Common用南瓜來仿製糉子中不可或缺的鹹蛋黃,外形非常神似,入口一樣幾可亂真,勝在零膽固醇,食晒全個「蛋黃」都不怕!除了以南瓜製素鹹蛋黃,餡料亦用上OmniPork新肉絲、牛肝菌和板栗,糉子聞起來有陣濃濃的菌香味;傳統的糉子一般只會用糯米,而Green Common就特別加入十穀米和白藜麥,嘗一口,糯米軟糯得來又有咬口,層次極豐富!

 

 

牛肝菌新肉絲素咸蛋黃糭 $69 

(圖片由Green Common提供)

 

  吃過返尋味?可以試埋Green Common 另外一款「五香新豬肉藜麥素糉」,這個口味向來都是品牌的人氣之選,他們今年為它換上新裝來跟大家應節!新包裝夠晒節日氣氛,味道又可會保持水準?當中用OmniPork 新豬肉來代替傳統的肥豬肉,更用了惹味的五香粉來醃製,沒有油膩感之餘不減惹味!加上板栗、香菇和蓮子,每一口都充滿嚼勁,好吃!兩款糉子全用低脂、低熱量的植物性和超級食材來製作,感覺健康,吃多少少都不怕!現在購買3隻或以上更有9折優惠,一於多買幾隻來「自肥」一下吧!

 

 

五香新豬肉藜麥素糉 $69

(圖片由Green Common提供)

 

Green Common牛肝菌新肉絲素咸蛋黃、五香新豬肉藜麥素糉

 

售賣點︰各大Green Common 門市新肉檔門市、Green Common 網店

查詢︰3855 5100 

 

2.逸東軒:首推新豬肉素糉,超多材料!

 

  近年流行健康飲食,結果就連米芝蓮一星食府逸東軒也順應潮流,趁著端午節推出全新「八寶薈萃新豬肉素裹蒸糉」!這款素糉由行政總廚譚棟師傅親自研發,師傅以全植物性材料製成的Omnipork新豬肉代替新鮮豬肉,無論味道、質感都能與真豬肉媲美,再配搭日本花菇、紅腰豆、栗子、花生、蓮子等八寶食材,營養價值非常豐富,而且零膽固醇、無抗生素、無激素,啱晒健康一族!味道如何?打開蒸好的糉子,先聞到陣陣竹葉清香和豆香,夾一口來吃,味道清新不膩,竟然感覺有點像吃八寶飯!

 

 

「八寶薈萃新豬肉素裹蒸糉」($238/隻)

(相片由逸東軒提供)

 

  令人驚喜的是,逸東軒更貫徹可持續概念,別出心裁地以包裹糉子的竹葉作構思,用可分解環保紙仿製竹葉紋理,並配合傳統的鹹水草,為糉子製作包裝,夠晒環保!大家有興趣的話,可透過官網選購!

 

 

(相片由逸東軒提供)

 

逸東軒「八寶薈萃新豬肉素裹蒸糉」

 

售賣點︰逸東軒官網

查詢:2710 1093

 

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