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18/07/2023

消委會|30款預先包裝醃菜大檢閱!逾8成半樣本高鈉、全部橄欖菜屬高脂!邊3款醃菜含最多昆蟲碎片?一文睇清詳細評分!

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Text: etnet編輯部 Photo: 消委會提供

  昨日差不多掛了整天「八號波」後,有指香港下星期或會再有颱風來襲,踏入打風季,除了要做足家居安全操施,當然亦要張羅好家中儲糧,為突如期來的風假做好準備!說到儲糧,不少人都喜歡閒時購入醃菜放在家,既好吃又能儲存一段長時間,是儲糧必備的食物;不過近日消委會就測試了市面上包裝醃菜樣本,發現逾8成半樣本的鈉含量偏高,部分更含有較多昆蟲碎片,即睇消委會分享!

 

 

  消委會分別從超級市場、百貨公司等地方搜集了30款預先包裝醃菜樣本,當中包括8款泡菜、4款德國酸菜(Sauerkraut)、5款青瓜、5款榨菜、4款蘿蔔和4款橄欖菜,售價介乎$4.3至$82不等。是次測試項目包括醃菜部分(不連液體)的營養素、污染物、防腐劑、微生物,以及輕質異物含量。

 

 

逾8成半樣本屬「高鈉」、全部橄欖菜樣本屬「高脂」!

 

  要抑制微生物繁殖,製作醃菜時加入鹽是是非常普遍的醃製方法,但不同醃菜的鹽使用量的差異可以很大。測試發現,除了3款德國酸菜樣本「Clear spring」(#9)、「駿馬山」(#10)、「Develey」(#11)和1款青瓜樣本「馬莎」(#13)外,其餘26款樣本均屬高鈉食品!當中鈉含量最高的樣本為橄欖菜樣本「蓬盛」(#27),成年人只要進食1份30克樣本,已會攝入924毫克鈉,已佔世衞建議的鈉每日攝取上限46.2%。

 

蓬盛 香港橄欖菜 $24/450克

 

  消委會表示,若長期過量攝取鈉,有可能導致血壓上升,增加患上心血管疾病和腎病的風險,同時亦可能損害胃黏膜,增加致癌物幽門螺旋菌寄生的機會,令罹患胃癌的風險增加,因此大家應注意進食醃菜時的鈉攝取量,不宜吃過多。

 

  糖含量方面,大部分醃菜樣本的含糖不高,有23款樣本屬低糖,惟青瓜樣本「亨氏」(#17)和蘿蔔樣本「Maeban」(#26),每100克分別含25.8克和34.0克糖,屬高糖食品。值得留意的是,是次檢測中,全部橄欖菜樣本屬高脂,每100克含46.4克至69.6克總脂肪!當中總脂肪含量最高的橄欖菜樣本「綿香」(#30),只要食用1份30克樣本,便會攝入20.9克總脂肪,佔世衞建議成人每日總脂肪攝取上限的31.3%,食用時記得適可而止!

 

亨氏 醃製黃瓜 $75/473毫升

Maeban Sweet Radish $14.9/200克

 

  消委會亦同時提提大家,測試發現部分醃菜樣本的鈉含量標示值較測試結果為低,最高相差逾1倍半,大家應注意進食醃菜時,攝入的鈉或會較預期的多,不能掉以輕心。

 

下頁睇乳酸菌、異物、防腐劑檢測結果!

 

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