預防新沙士兼夏至養生：羊肉生薑湯

陳沛思

食療新意思

17/06/2015

　　「咦！陳醫師，你也戴口罩？」Connie一進診室說。

　　「傳媒報導香港有疑似『新沙士』的病人，幸好還未有確診個案，衛生署和診所也發出指引，我們都不敢怠慢，所以也戴上口罩。」我回答。

　　「其實甚麼是『新沙士』？傳媒和政府的資料都是以西醫為主。」Connie問。

　　所謂「新沙士」，正確名稱為「中東呼吸症候群冠狀病毒」（MERS-CoV）。MERS於2012年9月首次從沙地阿拉發現，直至今年5月在南韓首爾地區發生大流行，相信因為首爾是香港人旅行常到地方，所以引起廣泛關注。MERS的患者可出現急性嚴重呼吸系統疾病，病徵包括發燒、咳嗽、呼吸急促和困難。很多病人還有腸胃方面的症狀或出現腎臟衰竭。免疫力較弱的患者，可出現非典型病徵，例如腹瀉。因為傳播速度快和大流行，因此中醫角度認為MERS屬時行「疫厲之氣」，根據症狀，MERS跟寒、濕和毒相關。

　　「我打算買板藍根，以備必時之需。2003年沙士爆發時，坊間流傳板藍根有預防和治療作用，被搶購呢！」Connie充滿信心道。

　　為甚麼買板藍根？剛才就提到，MERS主要和寒、濕、毒有關。因此清熱解毒類中藥如金銀花、板藍根、廿四味等清熱藥物未見得可預防MERS，胡亂服用清熱解類中藥會損傷陽氣，或會加重病情。牽涉中藥，還是請教中醫師。

　　「那麼如何預防MERS？」Connie好奇地問。

　　無論任何疾病大流行，總有人沒事，內經有句說話︰正氣內存，邪不可干。這句話的意思是人體正氣旺盛，致病因素就不易入侵，我們就可保持健康。正氣內存，提升自己的體質，才能減少感染MERS的機會。生活飲食上都要留意，充足睡眠是必須，尤其香港人太晚睡，不夠睡就很容易病，連患上一般感冒都機會大增。夏天要做運動，多多出汗，當然出汗後小心進入冷氣地方著涼。飲食方面，當然要減少進食煎炸食物，滋膩食物如榴連、芒果、糯米、鵝、海鮮等也要少吃。尤其避免生冷寒濕食物和冷飲。

　　「現在應多吃甚麼？」Connie緊張地問。

　　今年夏至是6月22日，注意夏至養生都是調整個人體質的好時機。夏天雖然炎熱，陽盛於外，我們的氣血和大自然一樣持續向外和向上。這時候可以飲羊肉生薑湯。

　　「羊肉不是冬天才吃嗎？」Connie驚訝道。

　　夏至是日照最長的一天，氣血易集中在外在上，內部和下部則容易氣血不足，所以夏天常見脾胃問題如腹瀉、胃口欠佳等，MERS部分患者也有腹瀉症狀。這時節我們反倒要注意補裏和溫裏。近日天氣炎熱，大家就開冷氣，吃雪糕，飲冰冷飲品，身體內部和下部容易氣血不足和虛寒。羊肉生薑湯有溫中補裏的作用，是夏至養生的不二食品。

　　羊肉，性溫味甘，入脾、腎經，能補體虛，祛寒冷，溫補氣血，又可益腎氣，補形衰，開胃健力。羊肉功效多，對產婦補益佳，通乳治帶，助元陽，益精血。羊肉可補氣滋陰，暖中補虛，開胃健身；又可正氣祛邪，治畏寒怕熱。這時服羊肉湯，又能抵禦風寒。生薑性溫、味辛，入肺、脾、胃經，有發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳的功用。還要加點白胡椒，性溫，味辛，能溫中散寒，又可減少羊肉的膻味。

　　「謝謝分享。我去買羊肉了。這個羊肉生薑湯，材料只是羊肉和生薑？」Connie微笑說。

　　「夏天最好喝清湯，易消化和吸收。有些人會再加些中藥，這就需要中醫師按個別體質作出建議。」我回應︰「中醫防治MERS以調整身體機能為主，保持良好生活習慣，是對MERS和其他疾病的最佳預防方法。一但出現急性呼吸道症狀如發燒、咳嗽等，就要戴上口罩和求診，不適合服用羊肉生薑湯。」

羊肉生薑湯