【秋冬感冒】補養脾胃淮山無花果百合豬展湯

陳沛思

食療新意思

18/11/2015

　　今天上班前碰到李太。

　　「聽女兒說唯唯上星期沒上學，今天回校沒有？」我問。

　　「他退熱了，還有少許咳嗽和痰。唯唯反覆病了兩個星期，胃口不好，人也瘦了。」李太皺著眉說。

　　「這陣子天氣乍暖還寒，忽冷忽熱，脾胃稍弱的人很容易病。」我說。

　　「為甚麼？」李太問。

　　「這跟大自然有關。」我解釋。

　　我們在高中的中國語文及文化科時也學過「天人合一」。很可惜，現在取消了這科目。何謂「天人合一」？詳細解說可以是一篇論文。不過簡單來說，我們認為人是跟隨太陽活動，日出而作，日入而息。順應大自然的變化，例如一年四季，主要跟太陽和地球的距離和影響而成。若以地球為中心來講，春天時，太陽逐漸接近我們，到了夏至，則是最接近我們，像在我們頭頂一樣，然後太陽又在秋天時開始遠離，在冬天太陽距離我們最遠，然後又到春天，太陽又走近我們。

　　當太陽越接近我們，日照時間越長，大自然的能量就向上升，反之，當太陽遠離我們，白天時間減，大自然的能量就往下收，往下降。這個活動就好似一個循環，又稱圓運動。「天人合一」就是指我們和大自然是一個整體。立冬剛過，小雪將至，太陽現在逐步遠離我們，大自然的能量就往下收，往下降，同樣我們體內的能量都要收藏。

　　「那跟脾胃有何關係？」李太問。

　　剛才提到「圓運動」，我們可以幻想成車輪不停順時針滾動。一個車輪要順暢地滾動，其中一個很重要的就是車軸要順利轉動。而體內的「車軸」就是脾胃。中醫學說中，脾胃居中，主運化，通俗來說就是脾胃如車軸般不停轉動，有運輸和轉化的功能。中醫又有脾主四時之說，即是脾胃在四季中都發揮重要作用。「脾虛」就是脾胃功能欠佳，車軸不能暢順地轉動。

　　「那麼唯唯今次病是因為脾虛？」李太問。

　　脾虛不是發病的直接原因，不過脾虛的人是容易病，或可以說免疫力不足。例如有時患病，脾胃強壯的人會較快痊癒，脾虛的人則手尾長。現在唯唯胃口欠佳，就是久病脾虛了，脾主肌肉，所以看起來消瘦一點。平日要多做運動，早點睡眠，養好脾胃和陽氣。

　　「唯唯胃口差怎麼辦？」李太擔心道。

　　小朋友小病沒大事，不要太過緊張。因為每次感冒等都要令身體更強壯。現在可以煲些食療湯水，補養脾胃，加快唯唯身體復原。這個時候我建議煲淮山無花果百合豬展湯。

　　淮山，即中藥學名為山藥，淮產者良，故常稱淮山。山藥，性平、味甘，入肺、脾、腎、胃經，能健脾、補肺、益腎。無花果性平、味甘，入肺、胃、大腸經，具有健脾，滋養，潤腸的功效；主治消化不良、不思飲食。百合性微寒、味甘，入肺、心經。有潤肺止咳，清心安神的功效。加上豬展，令湯水更好喝，又可養脾腎。相信唯唯會喜歡。

　　「我平日可以煲，讓唯唯多喝嗎？」李太問。

　　「可以，但病了還得請教醫師，始終湯水食療都是輔助，不能代替中藥。」我回答。

淮山無花果百合豬展湯