Lasso：重新定義消費包裝食品的食品科技公司新秀
Lasso獲新募得的650萬美元資金支持，運用專利纖維紡絲技術，將簡單原料轉化為獲「潔淨標章」認可之富含蛋白質食品，填補食品工業中的空白
波士頓--(美國商業資訊)-- Lasso今天正式對外介紹其專利技術「Lasso SpinTech」。這項革命性系統利用物理原理將蛋白質和纖維「編織」在一起，製造出前所未見的新型消費產品，顛覆過時的過度加工食品技術。Lasso將用新募得的650萬美元資金建立自有品牌並授權全球合作夥伴，將這項技術推廣到世界各地，開發新一代健康食品。
在執行長Mike Messersmith的指導之下，Lasso團隊用過去一年的時間部署其企業級規模技術，製造富含蛋白質的零食與寵物食品等創新「潔淨標章」產品，將觸角延伸到該公司第一款植物性人造肉「Tender Food」品牌以外的領域。Lasso最近獲得的650萬美元資金由Rhapsody Venture Partners領投，另外還得到Safar Partners、Claridge Venture Partners和其他投資者的支持，使該公司得以在各個新興高成長食品領域中商業化其變革性技術。
「消費者拒絕繼續接受包裝食品的現狀。從『讓美國再次健康』(MAHA) 運動到強烈反對超級加工食品，以及GLP-1療法對消費模式與偏好的影響，再再傳遞出這份訊息。」Messersmith說，「這個產業亟須截然不同的創新解決方案，卻因生產工具還停留在100多年前發明的古董機器而制肘不前，嚴重缺乏可因應2025年消費者需求的設備。Lasso期盼使用自身技術填補這個真空，創造進步。我們的專利技術提供新的辦法，以具競爭力的成本架構製造符合『潔淨標章』標準、富含蛋白質與纖維的食物，可為整個食品雜貨領域的各類成長注入巨大動力。」
Lasso誕生於於哈佛大學Wyss Institute，其創始人Kit Parker、Luke MacQueen、Christophe Chantre和Grant Gonzalez發明了一種全新食品加工技術、一款「進階版的棉花糖機」，並花了七年的時間加以改良，幾乎能夠用任何原料製作美味、營養、風味絕佳且經濟實惠的食品。隨著應用Lasso SpinTech技術製造領先同業的植物性人造肉「Tender Food」在2020年問世，他們的努力開花結果。Tender Food這個品牌將繼續在Lasso不斷擴大的系列產品中佔有一席之地，而Lasso也將迎來幾個即將公開的新品牌，全部都應用Lasso SpinTech技術製造。
從那時候起，Lasso已取得長足的進步——其系統從實驗室的檯機發展到商業規模，每年可生產數十萬磅產品，無需高溫加熱、大量糖分或人工添加劑。如今，該系統的體積大幅縮減（大小約同洗衣機）而且效率極高（耗能低於烤箱），僅占競爭技術一小部分的資本和營運成本。憑藉著幾乎沒有限制的原料組合與可靈活變化的質地口感，Lasso技術有望創造出種類繁多、令人垂涎欲滴的食品。
Messersmith做出下面的結論：「這次融資是Lasso史上的一座重要里程碑。我們即將推出用簡單食材製作、名符其實、人人能懂的創新食品。我們將透過創立自有品牌，同時與全球合作夥伴授權合作，將新產品推向市場。目前市面上沒有任何產品能夠與Lasso利用這項技術取得的成就媲美。我們衷心期待消費者品嚐這些新產品，並將我們的業務提升到一個全新的高點。」
關於Lasso
Lasso掌握可將簡單原料轉化為頂級食品的變革性技術，轉變食品系統的未來。由哈佛Wyss Institute的科學家開發的Lasso創新「紡絲」纖維技術利用離心力將簡單的成分重組為營養豐富、價格實惠的食品。Lasso掌握1000多種原料組合與大量可控制纖維厚度、成分、排列、密度和水含量的參數，可根據供應鏈變化、參酌消費者喜好以及全球飲食趨勢調整食品，制定未來食品的新標準。如欲了解進一步資訊，請見：www.lassolabs.com。
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