03/02/2026 13:44

Tastepoint by IFF預測2026年十大風味趨勢

從櫻桃到印度茶香料，Tastepoint趨勢專家揭曉本年度將脫穎而出的十大風味。

費城--(美國商業資訊)--創新風味創作與味覺解決方案領域的領導者Tastepoint by IFF (NYSE: IFF)已評選出可望在2026年塑造北美食品和飲料業格局的十大風味。這些預測聚焦于未來一年將在零售、餐飲服務等多個領域流行的風味。

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Tastepoint總經理Nicole Potash表示：「為持續提供滿足消費者獨特且不斷變化需求的產品開發解決方案，我們始終密切關注產業和市場趨勢，把握當下與未來的熱點方向。我們每年的風味趨勢預測融合多種影響力因素，既有懷舊經典風味，也有在美國逐漸興起的全球熱門風味，還有大膽的全新風味組合。希望今年的排行榜能為品牌提供寶貴洞察和新鮮靈感，協助他們打造出觸動感官、激發想像的產品。」

Tastepoint兼具科學與創意，憑藉數十年產業經驗，為品牌提供指導，協助其開發符合趨勢的食品和飲料產品，既能激發靈感，又能滿足消費者的味蕾需求。

每年，Tastepoint都會根據資料驅動的市場分析、餐飲菜單追蹤、社群聆聽和消費者行為變化，預測十大風味趨勢。2026年的排行榜提供深入的洞察，涵蓋糖果、飲料、乳製品、烹飪食品、零食和烘焙食品等多個品類，既反映了懷舊、健康導向等關鍵趨勢動向，也指出了可望在北美市場獲得關注的全球風味。

2026年值得關注的十大風味如下：

柑橘(Mandarin)：這款熱門柑橘風味已在果汁和氣泡飲料中廣受歡迎，將進一步擴大至雞尾酒、咖啡、冷凍甜品、沙拉醬和調味醬等品類。
櫻桃(Cherry)：甜中帶酸的櫻桃風味極具懷舊感，可望引領新款飲料的推出，並出現在能量棒、混合零食、糖果和乳製品中。
甜玉米(Sweet Corn)：甜玉米這一全球傳統主食正重新引發關注。在墨西哥街頭玉米(Elote)等全球熱門美食的帶動下，其用途正不斷擴大。
法式洋蔥湯(French Onion Soup)：這款經典爽心食品風味醇厚香濃，可望應用于更多全新菜單品類。
可樂(Cola)：代表性的可樂風味目前正迎來復興，可望突破飲料品類限制，進軍霜淇淋、烘焙食品等意想不到的領域。
檸檬酒(Limoncello)：隨著消費者追求正宗、頂級的體驗，這款經典義大利利口酒的風味可望影響多個新品類，從烘焙食品到即飲茶飲和咖啡均有涉及。
甜辣風味(Sweet Heat)：通常被稱為「甜辣交織」(swicy)，這種令人欲罷不能的甜辣組合正持續升溫，將從烹飪食品和零食領域進一步擴大至霜淇淋、雞尾酒等更多品類。
煎餅(Pancake)：這款溫馨香甜的風味可望擺脫早餐場景的侷限，以多種全新形式呈現，適配霜淇淋店或深夜零食等場景。
提拉米蘇(Tiramisu)：提拉米蘇風味層次豐富、口感濃郁，以其為靈感的產品可望突破烘焙品類的限制，擴大至更多領域。
印度茶香料(Chai Spice)：隨著印度茶成為全球熱門飲品，其甜辣交織的風味在食品和飲料中的應用日益廣泛。其濃郁的香氣為傳統的暖身香料提供了一種既令人感到舒適又更顯檔次的選擇。

關於Tastepoint by IFF
Tastepoint by IFF是味覺創新領域的領導者，致力於為客戶及其消費者提供令人振奮且難忘的風味和配料體驗。Tastepoint完美融合情感與科學，整合尖端技術、世界一流生產設施和充滿熱忱的食品科學家，打造出觸動味蕾和激發想像的產品。憑藉IFF集團的豐富資源，Tastepoint以靈活高效的產品開發為豪。如欲瞭解更多關於Tastepoint獨特優勢的資訊，請造訪tastepoint.com。

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