食安中心：Soulgood Bakery鐵觀音巴斯克芝士蛋糕被檢出含過量蠟樣芽孢桿菌，其已按指示停售及棄置相關食品

　　食物環境衞生署食物安全中心（中心）昨日公布，Soulgood Bakery的一個鐵觀音巴斯克芝士蛋糕樣本被檢出含過量蠟樣芽孢桿菌，該樣本每克含二十八萬個蠟樣芽孢桿菌，超過《食品微生物含量指引》內即食品每克不應含超過十萬個蠟樣芽孢桿菌的標準值，中心正跟進事件。

　　中心表示，已即時派員到有關餅店調查，並知會其上述違規事項。該餅店已按指示停售和棄置相關食品。另外，中心亦已向有關餅店員工作出食物安全和衞生教育，並要求餅店員工進行徹底清潔和消毒。

　　中心發言人指出，蠟樣芽孢桿菌普遍存在於環境中。若製作或貯存食品的過程欠缺衞生，會令該菌繁殖，而進食含過量蠟樣芽孢桿菌或其耐熱毒素的食物，將導致腸胃不適，引發嘔吐及腹瀉等症狀。中心將會繼續跟進事件及採取適當行動，調查仍會繼續。

　　中心提醒，根據《公眾衞生及市政條例》（第132章）第54條的規定，所有在香港出售的食物，不論進口或本地生產，必須適合供人食用。若觸犯有關法例，一經定罪，最高可被判罰款五萬元及監禁六個月。
《經濟通通訊社21日專訊》