日本清酒和燒酎製造商協會：全球飲品專家探索日本清酒、本格燒酎及泡盛酒文化
東京--(美國商業資訊)--日本清酒和燒酎製造商協會(JSS)正舉辦一場特別的考察之旅，邀請來自全球葡萄酒和酒吧產業的頂尖專業人士，一同探索日本清酒、本格燒酎以及泡盛酒文化的深厚底蘊和歷史傳承。這一獨家計畫讓參與者能夠親自體驗日本傳統的釀造和蒸餾技術，這些技術最近已被聯合國教科文組織認定為非物質文化遺產。
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清酒考察之旅匯聚了來自世界各地的頂尖侍酒師和餐廳飲品總監，他們將參觀日本各地精選的釀酒廠。參與者深入瞭解清酒的生產過程，學習獨特的大米精磨、發酵和陳釀技術。行程不僅包括參觀釀酒廠，還會前往一所教育機構，在那裡展開關於酵母選擇、香氣分析以及清酒釀造科學方法的專業課程。考察之旅還會安排參觀酒麴生產商和稻田，讓參與者全面瞭解從稻穀到杯中清酒的整個生產過程。
在燒酎考察之旅中，頂尖調酒師和酒吧經理們接觸到了日本獨特的蒸餾酒——本格燒酎。與全球其他蒸餾酒不同，本格燒酎擁有豐富多樣的原料基底和獨特的蒸餾方法。參與者將參觀蒸餾廠，與生產商交流互動，並透過品鑒環節深入瞭解本格燒酎的複雜特性。考察之旅還包括實地參觀甘薯農場（甘薯是本格燒酎的關鍵原料之一），讓參與者有機會與當地農民見面，並使用傳統容器體驗當地的飲酒習俗。這些活動從多個角度讓參與者更深入地領略本格燒酎的魅力。
除了技術知識的學習，以往的考察之旅還促進了參與者與日本生產商之間的積極交流。侍酒師們稱讚清酒具有「平衡的鮮味」以及「低酸度，使其在搭配食物時極具多樣性」。同樣，調酒師們也讚揚了本格燒酎「在雞尾酒製作中有廣泛的應用」以及其「天然、無添加的生產方式」，使其成為現代調酒領域的強力競爭者。
考察之旅結束後，參與者們積極地將新學到的專業知識運用到各自的產業中。這包括將清酒和燒酎納入餐廳和酒吧的酒單，展開員工培訓，以及將這些日本酒精類飲品融入全球各地侍酒師協會的教育計畫和雞尾酒工作坊中。
這一措施是JSS為提升全球對日本傳統酒類認知所做持續努力的一部分。透過促進與國際產業領袖的直接交流互動，該協會旨在擴大市場，確保這些日本傳統酒類在全球舞臺上持續受到青睞。
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頂尖侍酒師參觀大米精磨設施
頂尖調酒師探訪甘薯農場