24/04/2015
港人愛健康 德油醋品牌拓商機
一個小小的錯誤,今天竟成就全球擁300間分店的國際品牌。
油、醋及威士忌專門店Vom Fass當年因訂錯貨,入了一大批酒賣不完,於是全部倒入大木桶內,讓客人隨心購買,怎料存貨竟能賣清光。後來品牌開始自家生產油和醋,便繼續沿用同樣的銷售模式。而Vom Fass在德文中,正正是「來自木桶」的意思,讓人從木桶新鮮萃取產品。
Thomas強調品牌的可持續理念,鼓勵客人自攜玻璃容器,因應需要購買店內的產品。
這個德國品牌上月更進駐香港蘇豪區,開業1個月已收支平衡,相信絕不是個錯誤的決定。其行政總裁Thomas Kiderlen更看重品牌在港的發展,預料香港將成全球最高銷量的地方。
重視可持續性 天然作賣點
Thomas如此信心十足,原來他曾在港工作3年,熟悉香港人的飲食習慣。他認為,香港人愈來愈重視健康,西方飲食文化在香港亦相當受歡迎,正好適合Vom Fass的發展。「我們的產品成分天然,如蘋果醋只有蘋果汁和醋,不含防腐劑,過期的產品每季都會丟掉。」他再補充,「天然的果油、果醋含健康的脂肪酸及大量維生素,有益健康。某些產品不單可以食用,更有外用功效,如阿甘油就有護膚及防脫髮功效。」
品牌特別重視可持續發展和公平貿易,Thomas認為即使產品價錢稍貴,也物有所值,各地客人亦認同他們的理念。「所有產品都是小規模生產的,我甚至可以把客人帶到任何生產商的農場,看他們的生產過程,品質一定有保證。」
以客為先 員工需赴德受訓
Vom Fass店內所有的木桶及容器,皆直接從德國訂購。
除了產品優質,Thomas亦很重視客人的體驗,希望讓客人了解品牌的理念。他認為,口耳相傳更勝大賣廣告,所以他對員工的要求相當嚴格,甚至要他們飛到德國總部和其他分店接受3個月的訓練,「我們有很多獨特的產品,所以他們要了解每件產品的特性和味道,才可向客人細心解釋,像我們的油和醋就有近500個不同搭配。客人亦可試味後再按需要購買,不似在超市般每次要買一大瓶。」
品牌會引入季節性和限量的產品,保持客人的新鮮感,「希望為客人帶來特別的體驗,例如春季限定的紅莓果醋,要從波蘭的森林中人手採集,再釀成果醋,味道十分獨特。」而下一步,Vom Fass更會增設網店,方便其他地區的客人購買。
Source: HKET
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