最新世遺　醉遊法國布根地

世遺孖寶 —— 香檳大道

進行第二次發酵時，香檳每天須人手轉八分一圈，務求使死酵母沉積到瓶頸。

　　有時間可從布根地北陲的第戎（Dijon）驅車北向香檳區，約 3 小時。今次布根地因氣候、風土（Climats, Terroirs of Burgundy），香檳區因山坡地形、房子與酒窖（Champagne Hillsides, Houses and Cellars）一並列入世界文化遺產名錄。埃佩爾奈（Epernay）的香檳大道（Avenue de Champagne），酒莊林立，酒莊下的洞穴滿是酒窖，有數百萬瓶香檳存放熟成，在 9 月來還可参與摘葡萄。我只到過香檳大城特魯瓦（Troyes）東面酒村 Urville 的 Champagne Drappier 莊園參觀。印象最深也是其地下酒窖，是集釀酒、二次發酵、陳放、包裝於一身的工場，擁有先進設備，卻是由修士興建於 14 世紀的古建築！

　　現在法國已有 41 個世界遺產，目前又計劃將「人類與自然的共同智慧結晶」、奠定五大酒莊地位、葡萄酒界最著名的「波爾多 1855 年分級制度」，申請入遺，最快明年揭曉。

　　交通：從巴黎戴高樂機場出發乘坐 TGV 高速火車不到 30 分鐘可抵達香檳區中部的蘭斯（Reims）。蘭斯和特魯瓦（Troyes）這兩座香檳大城距離巴黎僅 150 公里。

　　鳴謝: Hip Holiday