• |
  • 極速報價
  • |
  • 會員
  • 產品服務 / 串流版
  • 設定

29/03/2023

打邊爐可以幾講究?世界冠軍名廚主理火鍋!必食骨膠原恩物鴛鴦花膠雞鍋、每日新鮮騸牯牛、手打100%墨魚丸、樹記響鈴

  • 加入最愛專欄
  • 收藏文章
Photo: 由作者提供

  香港人的核心價值,除了準時返工、積極搵錢、唔好蝕底、日本旅遊,還有去打邊爐,因此天氣怎樣上落也好、市道如何變幻無常,大家都要坐埋一枱打邊爐……

 

  最近灣仔又有新火鍋店,叫做豐生水起 —— 店名是否有點熟口熟面?是的,在大埔亦有一家豐山水起,而且剛剛慶祝開業五周年,今年初則在灣仔開設第二店,算是正式為區內寫字樓客人、灣仔及中半山區居民服務。

 

店名改得好,真的會特別吸引,叫做豐生水起,必定能招徠喜歡好意頭的客人。

以火鍋店來說,這店的環境是很舒適和乾淨,令人感覺舒服。

雖然疫情都算退卻,但市道還是有待回復,以至午餐價錢非常實惠。

 

  豐生水起的背後,是陳國強師傅,他擁有35年入廚經驗,擅長粵菜、京菜、川菜及淮揚菜。

 

  我跟陳師傅都不經不覺認識多年,當時他在尖沙咀帝苑酒店的東來順工作,並為東來順摘下米芝蓮一星。不過陳師傅未有就此滿足,還不斷地、公開地挑戰自己,參加了TVB廚藝大賽《大廚出馬》獲得總冠軍,公眾知名度立即大大提升,還在《中餐烹飪世界錦標賽》獲取金獎及世界冠軍,更曾獲選為《香港中華廚藝學院》「大師級中廚師」、《世界中國烹飪聯合會》「國際中餐大師」、《世界中餐聯合會》「中餐烹飪藝術家」、《法國藍帶美食協會》會員等,廣受認同。

 

  縱使榮譽多多,陳師傅的食肆都偏向貼地,以優質食材和烹調方式,提供大眾化的美食,很能照顧普羅市民的口味與荷包,就像豐生水起,以火鍋店來說是較為高級,定價倒是不太離地。

 

陳國強師傅曾在《中餐烹飪世界錦標賽》金獎及世界冠軍,還經常在電視美食節目出現。

店內提供的火鍋紙,湯底、配料、小食、飲品都在這裏點選。

好大杯飲品系列,有竹蔗茅根水、酸梅湯、鮮橙汁等,我覺得檸檬薏米水是首選。

 

下一頁:餐前小食、加拿大象拔蚌刺身、超正黃湯鴛鴦花膠雞鍋、極品海鮮拼盤

 

 

 《經濟通》所刊的署名及/或不署名文章,相關內容屬作者個人意見,並不代表《經濟通》立場,《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

全城注視!銀行定存比較神器,助你搵到最佳息率!► 立即了解

我要回應

你可能感興趣

放大顯示
師傅靈靈法

職場新常態

精選文章

  • 生活
  • DIVA
  • 健康好人生
專業版
HV2
精裝版
SV2
串流版
IQ 登入
強化版
TQ
強化版
MQ