• |
  • 極速報價
  • |
  • 會員
  • 產品服務 / 串流版
  • 設定

15/04/2020

【抗疫煮意】簡單美味下午茶!咖啡杏仁曲奇

  • 加入最愛專欄
  • 收藏文章
  • 韋太

    韋太

    韋太 (Irene Chan),烹飪導師,食譜作者及擔任食譜創作工作。

     

    曾獲多間大型機構邀請撰寫食譜。2009-2020年出版了15本個人創作食譜,分別是《自家製懷舊小食1&2》、《一口果香》、《小食多滋味》、《我愛手工麵包》、《你煮得到的家常菜》、《人氣曲奇蛋糕》、《韋太王牌甜品》、《人氣招牌家常菜》、《全手工低溫做麵包》、《最多人想學的前菜小食》、《簡易全雞宴》、《簡易調補家常菜》、《簡易全肉宴》以及《簡易降血壓消脂家常菜》。

     

     

    本欄每周三更新

    我家私房菜

  近數月小朋友放假在家學習,家長們每天除了要準備早、午、晚三餐,還要添加下午茶點!否則下午時間太長,難以專心學習。一般人喜歡做牛油唧花曲奇,但我個人喜歡做咖啡杏仁曲奇餅,通常我會用二合一即溶咖啡粉炮製,因為咖啡不苦,而且做法簡單,預先做好麵團放冰箱,隨時想吃,可以提前解凍切件,不消15分鐘就完成。如果怕小朋友不喜歡,可以改用可可粉去代替咖啡。簡單易做的曲奇,大家快試試啦!

 

咖啡杏仁曲奇

 

 

製作時間:30分鐘

分量:20塊

 

材料:

 

 

A) 杏仁片 40 克

B) 低筋麵粉 85 克 + 粟粉  15 克

C) 即溶咖啡粉   10 克

D) 牛油 60 克 + 砂糖 30 克

 

做法:

 

1. 杏仁片放在焗盆上,放入焗爐,用140度焗約5至7分鐘至金黃色。

 

 

2. 低筋麵粉及粟粉混合,過篩。

 

 

3. 咖啡粉加入1湯匙熱水,拌勻,放涼。

 

 

4. 牛油及砂糖放入盆內,用電動打蛋器打至軟身,咖啡水分2至3次加入拌勻。

 

 

5. 加入粉類拌勻,最後加入杏仁片拌勻成麵糰。

 

 

6. 用保鮮紙將麵糰包好,用尺兩邊按壓成長條形狀,放入雪櫃冷藏1至2小時至硬身。

 

 

7. 將麵糰取出,切成約 1/2 厘米厚,將麵糰排放在焗盤上,放入巳預熱180度焗爐,焗約15 分鐘或至金黃色,即成。

 

 

8. 曲奇餅要待放涼,才可以入樽或放入密實袋內儲存。

 

小貼士:

 

  咖啡可以用即溶咖啡沖劑或咖啡味香油。

 

 

 《經濟通》所刊的署名及/或不署名文章,相關內容屬作者個人意見,並不代表《經濟通》立場,《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

etnet TV頻道現已登場,多元化財經及消閒影片輪流送上! ► 即睇

我要回應

你可能感興趣

放大顯示
周一加油站

精選文章

  • 生活
  • DIVA
  • 健康好人生