嶄新飲食體驗 黑暗中品嚐法國大餐

黑暗中的待應生

　　黑暗中的晚宴，除了對食物有新體驗外，用膳的過程都是令人難忘的。

你能想像裏面有多黑？

當食客完成晚宴後，首次接觸光源，就是在「百子櫃」裏，裏面昏黃的燈光，對於剛身處於全黑環境下的食客來說，不算刺眼，亦有助慢慢適應光的環境。

　　從地下走到地庫，燈光愈來愈暗，把隨身物品放進指定的地方，貴重物品更能夠鎖進像百子櫃一般的儲物櫃。

Michael

　　接著，食客們像玩火車遊戲般，搭著待應生Michael的肩，我們踏上引路徑，引領我們到座位。上菜、收拾餐具，全由他一手包辦。患有遺傳視網膜色數病變的Michael表示，這個場景，和他的日常生活無異，此舉令健視人士對他感到佩服，更有食客曾質疑他配戴了夜視鏡。他當然沒有，能夠看到黑房裏面的情況的，只有房間內的紅外線閉路電視，此舉只為了安全的理由。

　　Michael表示:「每個侍應同一時間大概接待12位食客」，要分辨他們的枱號，全靠椅背的凸字號碼牌。這個沒有難度，真正讓他頭痛的，是坐不定的食客。在晚宴之前，待應們都需要把每個食客的座位編排好，並記下他們的特別需要，但如果有食客胡亂調位的話，Michael就要花更多時間，再確認食客的位置，以便把準備的餐點送到相應的食客上，他笑說：「如果是所有人都享用同一餐點的話，最多是叫錯名，起碼不會派錯餐」。

　　偶有混亂，但在黑暗中，食客的反應倒是令Michael覺得有趣。有人會感到興奮，有人會不知所措，但數到最有趣的經歷，莫過於「隔離枱有熟人」事件，話說有位男士，攜著女伴，享受晚宴，誰知吃到中途，他突然要求立即離開，原來他聽到隔離枱的那把女聲，是他的前妻，幾乎以落荒以逃的姿勢離開，Michael複述這事件時，亦不禁失笑。