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15/11/2011

飲葡萄酒會致癌!

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  • 黃瑞彪

    黃瑞彪

    投身酒業前,是IT科技人,曾在跨國企業機構AMEX、IBM等工作,集中于亞太區業務,深信學無止境,擁有兩個資訊科技碩士及一個MBA。早期留學英國期間,曾被德籍房東取笑不懂葡萄酒,進而開始研究並愛上葡萄酒,因熱愛而投身酒業,擁有澳洲墨爾本大學葡萄培植及釀酒學技術碩士,在報章、雜誌撰文評酒,又是葡萄酒學培訓師及葡萄培植及釀酒專業顧問,是澳洲及美國葡萄培植及釀酒學會專業會員,提供投資紅酒心得之餘,並主持講座,推廣品酒文化,著有《醉人投資》。

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  飲葡萄酒會致癌!看了這個標題,必定對葡萄酒有一個負面的感覺,同時也會有很多疑惑,飲葡萄酒不是很健康的嗎?不是可以有助減低患上心臟病的風險嗎?有報導更說可以減肥,可以預防大腦退化症,飲紅酒怎會致癌?

 

 

  在醫學界,已經有研究並且有足夠的資料確實,假若每日平均的酒精飲用量是25克,會增加由此而引發的口腔癌、食道癌、肝癌和腸癌的機會。原因是身體裏的組織接觸到酒精機會增加。對女性來說,也有足夠的資料顯示,由酒精而致乳癌的機會也會增加,尤其是家族有乳癌遺傳個案的,更應留意。假如是抽煙的話,致癌的機會又會再增加。

 

  澳洲在這方面的做過不少的研究,因為酒精的禍害是社會嚴重問題。在澳洲,他們做了一些的統計,筆者認為值得參考。因為飲酒而致癌的比率是3.1%,指所有含酒精的飲品,包括烈酒和啤酒。但因抽煙而致癌的比率是20.3%,缺乏運動的比率是5.6%。這樣看來,酒精致癌的機率不算高。

 

  先前提過飲葡萄酒可以有助減低患上心臟病的風險,澳洲的統計是-4.7%,換言之葡萄酒確實有功效。

 

  此外,當有關的政府機構勸喻國民少飲酒的時侯,應該詳細地列出主要酒類的飲用量。原來飲葡萄酒和癌症的關係不是那麼簡單。飲用葡萄酒反能降低引發的口腔癌、食道癌、肝癌和腸癌的機會達20%。不過要達致這個成效,飲酒必須是有限度的。

 

  引發癌症的其中原因是我們身體裏的DNA細胞被生活環境裏的化學物和食物中的化學物所損壞。而紅酒中的酚元素可以保護我們的DNA細胞,減低損害。

 

  假如要總結一下,抽煙一定是有害的了,抽煙加上飲酒,就算是飲葡萄酒也沒有幫助。國內煙民不少,要健康一點,最重要是先戒煙。

 

  筆者曾經提過飲酒要適可而止,如果按照澳洲健康局的指引,以男性每天攝取酒精量計算,每天飲葡萄酒不應多於兩杯,每杯不多於100毫升。這個準則,是假設100毫升裏的酒精含量是相等於10克,兩杯是20克。澳洲紅酒的酒精含量比法國波爾多的偏高,如此推算,喝波爾多紅酒,可以多一點點,不過限制於兩杯容易記在心裏,也不會超標。女士的飲量要再降低少許,以一杯為佳。

 

  唉,按照國內的品酒文化,恐怕要實行不容易,戒煙已是一難,國內有千杯勝的豪飲作風,一兩下子,枱上的酒就算有也不能喝,那是多麼的掃興!要飲得健康,還須由品酒文化開始改變。

 

 

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