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10/08/2023

屋企都整到!Cafe人氣小食「西班牙蛋餅」鬆軟香口,送酒都啱!一隻平底鑊搞掂

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  • John Rocha 鹹蝦燦

    John Rocha 鹹蝦燦

    飲食文化人 | 食譜書作者 | 說故事的廚師

    中葡混血兒,自幼受中西文化薰陶,加上從小喜歡烹飪,不知不覺從嫲嫲和媽媽身上學會了很多正在失傳的澳葡家庭料理。以往從事市場策劃和品牌管理工作,2018年開拓廚藝事業,現為煤氣烹飪中心的客席導師,為多個大型機構作烹飪示範、拍攝視頻,致力推動飲食與煮食文化;同時亦為傳媒撰文和拍攝煮食專欄,並撰寫多本食譜著作,包括《鹹蝦燦之味》、《Woll微壓潮煮》、《鹹蝦燦味道日誌》和《我想你‧煮》等。

    Facebook: John Rocha鹹蝦燦
    Youtube: John Rocha Cooking
    Instagram:johnrochacooking
    網站

    鹹蝦燦假日煮場

    隔周四刊出

  眾多蛋類菜式當中,我喜歡的就是蛋餅,今日跟大家介紹一款西班牙蛋餅,內餡有洋葱、馬鈴薯,再加入西班牙腸,吃起來口感鬆軟又足料。

 

食譜作家、料理導師

John Rocha鹹蝦燦

 

 

  西班牙菜和葡萄牙菜頗為相似,西班牙人有吃 Tapas 的文化,而葡萄牙人則會吃 Petiscos。Tortilla 是傳統的蛋餅,是一個非常經典的 Tapas 菜式,更被視為主菜;葡萄牙人也喜歡吃蛋餅,他們會加入葡腸或西班牙腸,甚至馬介休魚,令味道更豐富。

 

下頁睇詳細食譜!

 

 

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