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19/11/2019

【包控熱點】麻婆豆腐包、未來熱狗……「包」的定義不僅限於漢堡!

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  • 楊大偉

    楊大偉

    社企Green Monday創辦人,積極推廣健康素食、綠色環保和正能量生活態度,暢銷書包括《Go Green餐廳88間》、《開工正能量》和《棟篤禪》,獲雜誌選為Men of the Year和Local Heroes,Green Monday更被封為Idea of the Year。

    Green Monday

  漢堡包和三文治本是一家,仔細看看其定義的話,漢堡包也可歸納入三文治的一種,而演變下來「漢堡」的部分早已不再局限是絞肉製成的 patty。快餐中便常見有雞腿包、炸魚柳包等等,甚至麵包亦可用其他食材代替。若回歸基本,餡料才是關鍵,這正正是從加拿大回流的店主之一 Judy 萌生開店的念頭,讓「包」的定義不僅限於漢堡。

 

  不論裝潢、餐牌設計及食物都有着台北小店的可愛和人情味,「包販子」開店以來一直堅持以新鮮酵母做自家麵包,保證沒有任何人工添加成分。而有見素食者客人開始有走蛋的「特別要求」,餐廳也正一點一滴地加入純素食品,例如中西合璧的「麻婆豆腐包」,採用了炸豆腐,並加入香料、花椒粉、以兩種菇類製成香菇醬,以及京葱絲,夾在這道美食的「靈魂」 — 純素麵包之中,麵包經烘烤過後外脆內軟,配合豐富的餡料,健康又滋味。

 

(左)麻婆豆腐包 $78;( 右)未來熱狗 + 薯條 $88

 

  在北美火速冒起的植物肉漢堡讓不少素食者重拾吃肉的感覺,「包販子」選擇引入的「未來熱狗 Beyond Sausage」,也是 food 2.0 的新貴,融化的純素芝士、濃濃的茄醬及新鮮菠菜苗,令味道更為豐富。

 

  雖然大家都是慕名而來吃「包」,但「包販子」也不乏其他選擇,當中一系列利用新鮮食材炮製出口感層次豐富的健康主食最吸引我的注意。店主特別推介了一道「瓜瓜菜菜炒粒粒粉」— 用上米粒狀的 Orzo 意大利粉,加入翠肉瓜、學斗白菜、車厘茄、提子乾炒香,再配上一塊羽衣甘藍脆片。

 

(左)鹽酥菇(蛋奶素)$48;(右)瓜瓜菜菜炒粒粒粉 $98

 

  在餐單甜品一欄發現「麵包布甸」當然不會意外,坊間的麵包布甸一般跟從傳統英式製法,然而這個純素變奏版加上帶微辣的薑味雪糕,濕潤的質感來自混合了的燕麥奶和豆腐。在這微涼的季節,吃這種溫熱窩心的甜品就最適合不過。

 

麵包布甸配薑味雪糕 $68

 

包販子

地址:旺角通菜街254號號地下

電話:2656 5605

時間:星期一至星期日及公眾假期08:00-10:00

 

 

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