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12/12/2018

【必備派對甜品】編輯親自示範!製作全場注目的Macaron聖誕樹

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Text: Elize Chan Photo: Daren

  聖誕臨近,大家可能都想大顯身手,親手製作一些派對小食或甜品,不過雞翼、意粉、曲奇、蛋糕仔未免太過普通,嚟到一年的終結,大家不妨鼓起勇氣,挑戰美男/美女廚房的極限,越級製作定必引起全場注目的Macaron聖誕樹啦!今年,小編特意拜師擁有製作Macaron豐富經驗的導師Little Miss Macaron創辦人Anita Ng親自教授,更記錄了每個步驟需要注意的細節,小編就挑戰成功了,大家都一齊試吓整啦!

 

 

Macaron聖誕樹(4盤/120片)

 

材料:

 

  糖霜  175克 

  杏仁粉 175克

  蛋白(1)  70克

  檸檬汁 少許

  砂糖  175克 

  清水  58克 

  蛋白(2) 58克

 

Tip:

 

  1. 杏仁粉預先放入150度焗爐烘烤數分鐘,以去除多餘水份

 

  2. 以保鮮紙蓋住盛裝蛋白的器皿,在保鮮紙上留一個小孔存放於冰箱2日,製作馬卡龍前拿出並置於室溫下解凍

 

材料準備好,我地即刻開始啦!

 

 

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