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17/02/2012

細說南澳酒區

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  • 黃瑞彪

    黃瑞彪

    投身酒業前,是IT科技人,曾在跨國企業機構AMEX、IBM等工作,集中于亞太區業務,深信學無止境,擁有兩個資訊科技碩士及一個MBA。早期留學英國期間,曾被德籍房東取笑不懂葡萄酒,進而開始研究並愛上葡萄酒,因熱愛而投身酒業,擁有澳洲墨爾本大學葡萄培植及釀酒學技術碩士,在報章、雜誌撰文評酒,又是葡萄酒學培訓師及葡萄培植及釀酒專業顧問,是澳洲及美國葡萄培植及釀酒學會專業會員,提供投資紅酒心得之餘,並主持講座,推廣品酒文化,著有《醉人投資》。

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  澳洲是一個洲,那不是一個細小的國家,在酒區方面,雖然最早開發葡萄園的地方是在雪梨,但南澳算得上是澳洲酒業的一個重要的起源地。理由很簡單,所有大的葡萄園,業內的主要培訓和研究中心,都集中在這裏。澳洲著名的奔富 Grange也出自在這一個省。

 

  很多人未必聽過The Riverland,但這酒區所出產用來釀酒的葡萄,佔全澳洲達30%,最少也有20萬噸。因為產量多,以前的Riverland是重量不重質的,很多的酒是混合起葡萄來釀酒,因此也有生產很多盒裝的葡萄酒的例子。

 

  如今培植的方法有了變化,產量也作出了調校,質量進步了不少,過往熱門的葡萄有Grenache和 Mourvedre,現在多了其他的品種如Shiraz 和 Chardonnay。有些的葡萄樹更有80年或以上的樹齡,這全靠在1920代願意到荒郊野外開墾的一批新移民。在這裏較常見的品牌是Kingston Estate。這間酒莊有很多出口國外的酒,而且擴展很快,酒廠有很多的葡萄是來自其他酒區,現今的酒種甚多。最為人所熟悉的是Petit Verdot,這葡萄在法國的波爾多是用來混合其他的葡萄,在澳洲它卻是Kingston Estate的皇牌,一點也不為過。

 

  在南澳有稱為Eyre Peninsula和 Kangaroo Island的兩個小酒區,後者經已開發成為有名的旅遊點,不過發展的歷史是早期在80年代,有些人不想擠身於葡萄酒的主要生產地點與其他人競爭,同時卻又響往美麗的大自然環境,於是他們就在這兩個地方開發。由於是接近海洋,氣候都是屬於地中海,亦即是和暖之餘,也有由南部吹來陣陣清涼的海風。這裏討好的酒種有Cabernet Sauvignon和 Merlot,而酒莊的例子是Boston Bay。

 

  同樣是擁有地中海氣候的McLaren Vale,因為天氣實在太優美,而且地點距離Adelaide又非常近,這遍葡萄園的樂土吸引了很多由外地移居此處的人。事實上葡萄園因樓房發展而受到威脅並不是什麼新聞。著名的奔富Grange,名字的由來是一間稱為Grange的小屋,地點就在Adelaide以東只有8公里稱為Magill 的地方,這興建於1845年的小屋經已被列為受保護的建築,而著名的Grange,曾經也在Magill釀製過。現在奔富的Magill Estate品牌,以前的葡萄園面積在高峰期有120公頃,受到市區的發展侵佔,現在只有5.24公頃。這就是一個好例子。

 

 

  至於McLaren Vale,幸好在80年代政府立例停止樓宇的發展,葡萄園才有生存的空間,其實真正要保護的不是葡萄園,而是供應Adelaide水源的引水道。 這裏有名的酒莊很多,例如是Reynella,歷史悠久,澳洲酒業的著名人物Thomas Hardy第一份工作就是在這裏。澳洲其中出色的有年份的砵酒,還有著名的Shiraz,都產自這一個酒區。

 

 

  其他種植的品種也很多,例如是Grenache和Cabernet Sauvignon。典型的風格是有豐富的熟果香氣,另一個百年的著名的品牌是D'Arenberg。他們如今種植的葡萄品種很多,代表作可以算是Shiraz,Grenache和 Cabernet Sauvignon,出口到國外的酒不但多,價錢也豐儉由人。

 

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