20/04/2023
跑馬地最新覓食地圖！真心推6大必試小店！關注組大讚酥皮蛋撻/全港第一厚多士/石窯烤拿坡里Pizza
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Text: Louise Yuen
跑馬地覓食地圖 06｜壹玖捌叁︰主廚擅長法國fine dining！主打驚喜手工中菜
開業 10 年的中菜廳壹玖捌叁，自 2022 年重新裝修後，邀來英國習廚、烹調法國 fine dining 的新總廚強勢加盟，菜單以傳統中菜為基礎，結合法國菜元素，炮製出一道道精緻又有驚喜的手工菜。推介花雕蟹蒸蛋白配百合泡，法式賣相當中包含了蒸蛋白、花雕蟹肉及自家製烤蟹油泡沫，一次過叮出三種美味。另外煙燻豉油雞更是先用豉油浸煮 40 分鐘，再用冰水浸住整煲雞達 2.5 小時，最後煙燻而成，肉質香嫩入味。
壹玖捌叁
地址︰跑馬地載德街2-4號雅怡閣1樓
電話︰2893 3788
營業時間︰2pm-3pm、6pm-10：30pm
網址︰www.facebook.com/1983hkcuisine/
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