本港人力失衡問題惡化，人手荒蔓延至零售及飲食業，有中環米芝蓮餐廳以１﹒６萬元月薪
、亦聘不到洗碗工，慨歎窒礙擴充。
勞顧會僱主一方擬促政府引入低技術外勞解決，惟工會強烈反對，認為請不到人只因僱主「出手低」。
去年獲「米芝蓮車胎人美食」推介的中環「印尼餐廳１９６８」，全店需１４名員工，包括７名侍應、４名廚師及３名洗碗工，店東蔣翹帆大歎請人難，過去１年他共聘用了約１２０人，但平均每人工作不足３個月。
其中尤以洗碗最難請，他不惜以１﹒６萬元月薪包飯鐘錢聘用，平均時薪約６６﹒６元，惟仍無人問津。「有些年輕人上班時玩手機，我都容忍，但最終他們都主動辭職，因父母不想他們辛苦！」
香港餐飲聯業協會會長黃家和直言，不少食肆因未能聘得洗碗及清潔工，需使用電子器材或外判處理：「人手連現有店面都應付不來，怎擴充分店？」他指引入外勞能解決人手荒，但承認做法或惹來社會質疑。
職工盟飲食及酒店業職工總會組織幹事胡穗珊否認飲食業缺人，指食肆員工每日工作約１２小時，全程須站立，又要無償加班，僱主卻僅付出最低工資：「人手荒是僱主出手低造成！」她指僱主提高薪酬，安排合適工作時數，相信可解決人手不足問題，毋須引入外勞。
《香港經濟日報》
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