小南國（０３６６６）於１９８７年在上海開設第一間店舖，１１年前於本港開立第一間分店，廣受中港食客歡迎，小南國香港區總經理黃琬儀接受《經濟通通訊社》訪問時表示，以往小南國接待的大部份皆為商務客，但現時已有不少轉變，當中個人消費的客戶，亦已擴至佔集團業務一半，個人消費客群可以大力拓展。
＊南小館攻年青市場，大膽去傳統風味＊
有見個人消費市場潛力巨大，集團決定開拓新品牌，在港試開「南小館」。黃琬儀表示，「南小館」主打為年青一派，年齡層介乎２５至４０歲，故南小館裝修亦以優閒為主。「南小館」裝設沒有中餐館一貫的偌大氣派，而集團亦希望一洗以往年輕人「覺得」上海菜「土氣」的風味，大膽加入摩登元素，亦於菜牌中加入不少小拼盤，以滿足客人一款菜式的價錢，一嘗多款菜式的欲望，價格亦相對小南國低。
＊「南小館」回本快，毛利高，本港將主力開拓＊
其實「南小館」實為一塊試金石，而試驗場就在香港。黃琬儀指，本港已設有３間，但國內仍未有一間分店，而本港未來亦會主力開設「南小館」，「其一因店舖需要空間較細，在港較容易尋找適合舖位，而開設南小館的投資金額較少，只須約６００萬元人民幣，相較小南國
１１００萬至１２００萬元人民幣的開店成本，差距有一半，「南小館」回本期亦只須約１５個月。小南國則需要３年時間。」
另外，黃琬儀亦指出，「南小館」雖然主打低端市場，但其毛利率其實較小南國高，主要由於南小館不會主打貴價食材，但菜單價格亦未至壓得太低，其毛利率可達７５％，至於小南國的毛利率則約６５－６８％。
＊南小館計劃６月回上海開國內第一間分店＊
「南小館」已創出名堂，早前亦進駐朗豪坊，成為本港第三間分店。開拓低端市場已成為小南國另一發展策略，而且深受投資者歡迎及看好，早前更入選ＭＳＣＩ全球小型市值指數，反映集團發展策略得到認同。
今年小南國計劃開設２２間分店，當中５－６間為「南小館」，其中３間將於本港開設，故集團仍在物色其餘２間新店的開設地點，而由於試金成功，黃琬儀透露，６月底亦會回到上海故鄉，開設國內首間「南小館」，實行一試這類擁有咖啡店特色的上海小館，能否於上海一展拳腳。
《經濟通通訊社記者楊淑儀５日報道》
【免費講座】陸叔《2024 投資心法·養生之道》講座► ►火速報名
