【移民台灣】港人投資創業7大迷思

　　香港回歸的50年不變承諾，過了不到一半年期，卻不斷「走樣」，更糟的是社會撕裂再撕裂，自2014年雨傘運動後，愈來愈多港人考慮到決定離開。200萬人反逃犯條例，特首林鄭月娥為工作做得不好而道歉，僅讓步暫緩修例，當港人的無力感到達頂點，愈來愈多人只想逃離香港，第三波移民潮可能出現。

　　按台灣官方數字，過去2年移民台灣港人高企，每年達1,200人以上。若根據香港保安局估計的移民數字，移民台灣佔香港整體移民人數兩成。移民台灣門檻相對低，投資移民入場每人600萬台幣（約156萬港元），以香港樓價400萬至500萬元起跳，賣樓套現隨時足夠兩公婆甚至一家幾口「出走」台灣。

　　港人投資移民台灣，順理成章在當地創業，開茶記、咖啡店等，期望賺點小錢，歎住咖啡享受人生下半場。在台北的老火湯店「原味湯廚」是少數屹立7年的港人小店，店主蔡敏儀直言台灣的確可實現創業夢，但以港人思維在台灣開店出現的種種錯判，最後「玩死」盤生意，也「玩謝」自己。

　　此外，近年不少移民台灣港人，選擇落腳台中，因為不論創業及生活成本都較台北低。80後港人馮惠貞在台中生活8年，結婚生兒育女，儼如半個台中人，眼見不少港人因不熟悉當地環境而投資「中伏」。

　　此外，香港文青愛手作，想過台灣發展的話，可以向80後文青Emily與她的台灣丈夫Roger「取經」。二人開小店「刻刻」，賣手製木刻產品，由擺攤到去年成功進駐台北誠品，他們教路如何起步做文創。

　　他們的台灣經歷，為有意移民台灣的港人提供具體參考。只想逃離香港，但「連根拔起」到另一個地方重新生活，現實中如何適應和維生，豈能單靠一份憧憬、十分夢幻的想法撑下去？

創業篇（台北）：老火湯店 靠台式人情味 轉虧為盈

　　記者兩年前邀請蔡敏儀做訪問，談移民台灣，她回覆想了很久也弄不清應該鼓勵大家留下（香港），還是移民台灣，最後拒絕訪問。兩年後記者終於在台北跟她見面做訪問，說起兩年前她迷茫推訪問，她直言至今仍然猶疑。她解釋很多人把移民台灣講得太美好，開間Café「Hea」過一日，住得又大又舒服，還花費不多，「我怕因為這樣吸引人移民過來，真係會『揩』嘢，我唔想累人。」當你聽完她的創業故事，會明白她的一片苦心。

蔡敏儀的台灣創業經歷，算是苦盡甘來，她忠告有意過來創業的港人移民不要想得太容易、太夢幻。

蔡敏儀Profile：

　　•2011年台北開老火湯店「原味湯廚」

　　•2016年取得台灣身份證

　　•現長居台灣

無心插柳留台開食店

　　7年前因一位熱愛台灣的香港朋友找蔡敏儀合夥到台北創業，在香港做業務發展的她正值轉工空檔，於是打算跟朋友開店後，自己返香港搵新工，朋友則留台灣打理小店，兩人合共投資了百多萬台幣，連租約頂讓了一間炸豬扒店，改為開湯店。

　　豈料開店3個月後，朋友退股返香港，蔡敏儀覺得「洗濕咗個頭」無奈接手，結果是她留在台灣看店，「唔係講笑，當時都好淆底。」說話爽直的她一臉認真的說，因為那時候她對台灣的認知程度僅限於遊客水平，只去過旅遊區如九份、野柳和西門町，沒有一個台灣朋友，「無人無物」就此留在台北。

　　蔡敏儀開的湯店，賣真材實料、健康不加味精的老火靚湯，沒想過因此「中伏」。開老火湯店是蔡敏儀的主意，她曾在一間香港連鎖湯店工作，對湯品製作認識，「但台灣人對老火湯沒有概念的，他們只飲貢丸湯，是文化差異。」為貼近台灣人的飲食文化，她把老火湯改叫養生湯。

試落fb廣告效果不佳

　　以前在香港從事營銷的蔡敏儀，做過連鎖湯店、樓上海味店、甚至是傳媒公司，是業界老手，但要在台灣推老火湯，她無從入手，因為她對台灣這個巿場完全不認識，搞「綽頭」搞「花臣」，不是不懂，「我不是賣潮流東西，做宣傳時來一輪人而已，自己做開『孖屐亭』（Marketing），知道這不是長遠計。」

　　生意太冷清時，她試過花1,500元台幣（約372港元）在Facebook賣廣告，結果有20個Like，當中竟然有泰國人。有客人著她找台灣的網絡紅人來試食，她寄出100封電郵，2個要收錢，只有一個願意來，是一名大學生，但他的群組都是後生仔，根本不是飲老火湯的客群。

　　有後生仔來「幫襯」，卻給了個「差評」，「後生仔食開雞扒，入來飲碗湯唔飽，上網俾你一粒星。你冇辦法，他不明白你賣的是什麼，見得碗湯，覺得唔抵。」而且台灣食個便當才80至100元台幣（約18至25港元），花190至500台幣（約47至124港元）「齋飲碗湯」是奢侈。

　　小店可以幾日沒有一個客，隔幾日才做得500台幣（約124港元）的生意額，那時候的蔡敏儀不只沮喪，還變得脆弱，「我每日都問自己，點解我喺度？其實我好想返香港。」她甚至懷疑自己的湯品質素，當時有香港做飲食版的傳媒朋友來看她，「我叫他不要來，我怕受不了傷害，佢好毒舌的。」這位香港朋友吃過她小店的所有食物，只嫌杏仁茶未夠濃，其餘都過關，令她鬆一口氣，「至少知道不是我的產品不行。」

蔡敏儀的老火湯店，定位是無味精的健康食療，價位走中高檔，由47 至124 港元不等。

最少每月起碼蝕過萬

　　蔡敏儀形容當時每日在小店「數手指」，唯一可做是不斷鑽研自己的湯品和等客到。每日開門要煲好湯等客，但客人得「小貓」三兩隻，意味每日在「燒錢」。她指開店頭一年半，蝕得最少每月也要萬多港元，至於「蝕得最甘」的數額，以及在一年半內「蝕本」總額，她就不想講了，唯一透露是「蝕的都是自己積蓄。」

湯店位於台北的傳統住宅區，靠近捷運站口，但人流不旺，這有別於香港近地鐵口必旺的概念。

　　一直死守小店的蔡敏儀笑言，自己有信仰，可能上天就是要她留在台灣，「每一次想退的時候，總有些事發生，等我又走不到。」例如她一位在香港開連鎖湯舖的朋友，一直叫她「返香港算吧啦」，當她心灰意冷要放棄時，對方竟然著她「再守吓」；又試過決定「落閘」返香港，突然當地一個有名的飲食節目要來採訪，令她覺得有轉機，於是繼續留守小店。

名乎其實的小店，堂食最多容納10人。

　　低處未算低，小店生意差，還被「呃錢」。有一名中年男子到她的小店，指妻子在附近醫院待產，問有什麼湯水可飲。這名男子來了好幾次，有一次他指太太出了意外，需要錢輸血，問蔡敏儀借1,400元台幣（約348港元），「從香港人角度，我覺得佢呃我，但我不知道台灣人的世界，買血是不是真的，但始終是一條人命。」於是她把原定用來買湯料的錢，在店外交了給那個男人。

塞翁失馬因禍得福

　　她返回店中，跟店中的同事說，懷疑自己可能被「呃錢」，豈料因「禍」得福。「當時店中有兩個台灣客人，問我什麼事，當我告訴他們，他們的反應很大，他們說：『太可惡，為什麼台灣人這樣對你，你做這間小店這麼辛苦，台灣人對你不OK，你的食物OK，為什麼這樣對你。」最意想不到的是，原來這兩個人是台灣某大電視台的高層，他們要拔刀相助，「我叫小弟來採訪你。」這就是台灣的人情味，不久該電視台真的來採訪蔡敏儀的小店，並在飲食頻道上不斷重播，變相長期為小店宣傳，而該電視台的中產觀眾正是小店的客群，令小店生意漸有起色。

　　到台灣開湯店3年後，生意穩定下來，蔡敏儀才申請移民台灣，於2016年取得台灣身份證，「當時以為拿了台灣身份證，就要放棄香港身份證，擔心小店要『執笠』，我沒有了香港身份證，點算？」後來知道可同時擁有港台兩張身份證，見自己在台灣找到生計，亦享受這邊的生活，決定長留台灣。

　　現時小店不僅每月收支平衡，並且已經回本，是台灣少數能撐過7年的港人小店。蔡敏儀坦言，已過了最痛苦的日子，「現在生活輕鬆，算是過上小日子，但我只不過是你們口中的好彩。我不希望因此鼓勵他人移民過來，我不是撥冷水，令大家失去夢想。如果你有夢想，例如愛煮嘢食想開食店，在香港是不可能，但台灣真的有可能，有機會讓你試，但過程會好痛苦，而且失敗率是99%，台灣創業是九死一生。」

為貼近台灣人的飲食文化，蔡敏儀把老火湯改叫為港式養生湯。

港人移台最愛開食肆

　　記者根據在台港人的網上平台《樂活台灣》所列出的港人店舖名單，做了個統計。至本月14日為止，全台港店近250間，當中超過七成、共188間是食肆，不少是茶餐廳。其次是開民宿，有16間，其餘有髮型屋、服裝店、設計公司、甚至有教唱歌的公司等。統計數字亦反映港人聚居地，最多港店的地方分別是台中（80間）、台北（78間）及高雄（23間）。根據台灣行政院主計總處的資料，2017年台灣做餐飲的店量達13.7萬，過去4年增長由3%至6%。 

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