《每周華語－黃溢華》有雞先？有蛋先？雞蛋酒、高科技、微玩具！

　　２０１８年的聖誕節，道指下跌至２１０００／２２０００水平。特朗普公開話超值，可入市買貨云云。今年道指等升至新高，道指一年升了７０００多點，特朗普交了功課。美股債上升，美元又「勁」，金價上升至１５００美元，而特朗普聖誕可能在白宮飲了雞蛋酒慶祝也。
　
　　快到２０２０年，時光飛逝，又過一年。今時今日，不少人都問：「為甚麼發生那麼多事情？」找尋不快事情發生的根源。不少問題，表面有肯定的答案，但仔細想一想，所謂「肯定」的答案，也不太穩妥。因為很多事情，不是三言兩語地推斷便有答案，也證明不了。大家兒時都必遇上一個簡單但又卻是不易回答的問題：「有雞先？有蛋先？」現實上，母雞生蛋，不久之後，小雞出生了！但母雞／公雞又卻是由蛋走出來。那麼答案便被「困」在那裏來的「蛋」及那裏來的「母雞／公雞」了。退一步看，根本答案可以是由「進化」而來：也可以是幾千萬年之前，「進化」出「雞」、再有「母雞／公雞」！因而有「蛋」，再有很多小雞等等。這類推斷的答案，無大眾接受的科學／考古／理論證明。因而很多類似的問題根本回答不了！
　
　　但有一點可以肯定，有「生命先？母親先？」等問題也許意義不大，因為人類及所有生命真的存在。雞提供重要食用來源，而雞蛋，甚而特別的雞蛋：生產重要的疫苗，為人類健康提供極為重要的保護。生產疫苗所用的蛋，必須要由特別的母雞所生，例如母雞不能有使用抗生素，亦不可以打了任何疫苗，要使用受精的胚胎蛋，也需要無菌測試。因而生產疫苗成本可以很高，全年做疫苗所用的胚胎蛋上千上萬之數，數量十分之驚人。有些疫苗，需時半年之久才生產完成。不用雞蛋生產疫苗，也可用其他方法。但目前最安全的方式生產各類疫苗，仍是採用雞蛋為主。
　
　　雞肉也好，雞蛋也好，都是生命，我們必須好好珍惜及尊重。多年前香港因為雞兒生病而要大規模撲殺，真的不幸。歐洲方面，雞蛋用途多多，日常食用應用甚廣，而雞蛋可以生產成為「雞蛋酒」「Ａｄｖｏｃａａｔ或Ｅｉｅｒｌｉｋｏｒ（Ｅｇｇ　Ｌｉｑｕｅｕｒ）」，以雞蛋為本大量生產的酒源於荷蘭，今天德國、奧地利等地都有生產雞蛋酒的企業。在德國，全年都有消費者飲雞蛋酒，而在復活節及聖誕節，更是雞蛋酒最受歡迎的節日。
　
　　「ＶＥＲＰＯＯＲＴＥＮ　ＧｍｂＨ　＆　Ｃｏ﹒ＫＧ」乃家族企業。在德國，很多企業都是中小企業，由家族地經營。生產「雞蛋酒」，成立１８７６年，員工約１００人，收入５０００萬歐元左右，已跟入第五代之久，今天由「Ｗｉｌｌｉａｍ　Ｖｅｒｐｏｏｒｔｅｎ」經營業務。事實上，這一企業的「雞蛋酒」有自身的家族秘方！美國「可口可樂」也有秘方，因而產品有其獨特之處。「雞蛋酒」有Ｂｒａｎｄｙ及糖混入，使「雞蛋酒」更「入味」乎？不知道。在亞太區，「雞蛋酒」不大流行，香港也有荷蘭出口的「雞蛋酒」，在歐美，「雞蛋酒」卻甚為普及。酒精水平「１４至２０巴仙」之間，而市場主要生產商約有四至五間。香江不少人愛「杯中物」，留意一瓶的「雞蛋酒」也可與汽水一起飲用，也可調製其他食品，例如蛋糕及「雞尾酒」等等。「Ｅｉｅｒｌｉｋｏｒ」（德文）也好、「Ａｄｒｏｃａａｔ」（荷文），都意指「雞蛋酒」。聖誕節來自西方，有云：「入鄉隨俗」！西方社會復活節及聖誕節的飲品，「雞蛋酒」相信我們身處亞洲不太認識及了解。事實上，歐洲人有很多食譜，都用上「雞蛋酒」。
　
　　有趣的是，差不多廿年之前，日本一間訊息傳送高科技企業，利用獨特的科研枓技，特別與德國玩具生產商，生產了微型遙控貨櫃車（１：８７，ＨＯ比例）。德國名牌產品甚多，且多是中小型企業及由家族傳承經營。Ｈｅｒｐａ的模型貨櫃車有全球市場，日本企業，早於明治維新，已視德國不同的產品為「學習」的模範。日本百多年前的「鐵皮」玩具，乃自德國產品「學習」者。
　
　　「Ｋｅｙ　ｔｏ　Ｓｃｉｅｎｃｅ」，即「Ｋｅｙｅｎｃｅ」今天在日本乃著名通訊硬件企業。有科研產品為本，約廿年前，「Ｋｅｙｅｎｃｅ」採用了德國「Ｈｅｒｐａ」的貨櫃車玩具產品，加了不少改裝，有電子電路版，「ＬＥＤ－光纖線」，可自行運行，與真車子一樣，車頭車尾燈，煞車燈，左右轉向比例也一致；於遙控方面，車子不用有「天線」！因為廿年前，「Ｋｅｙｅｎｃｅ」已可採用更高水平傳送接收訊號的硬件。廿年前的產品，不計「電池」，產品今天仍可視為最高水平的「大人玩具」。這一系列產品早已停產，而日本企業生產「玩具」產品，自打顯示自身的科技水平。廿年前不只生產玩具車子，也有微型「無人機」及有鏡頭連接電腦的微型直升機。
　
　　「Ｋｅｙｅｎｃｅ」有一款貨櫃車：「Ｄｅｓｋ　Ｒｕｎｎｅｒ　２０００」系列之一，正好是採用了「ＶＥＲＰＯＯＲＴＥＮ　ＧｍｂＨ　＆　Ｃｏ﹒ＫＧ」的品牌車子（由Ｈｅｒｐａ生產）。「Ｋｅｙｅｎｃｅ」於廿年前已無意中推廣了「雞蛋酒」。不知道生產「雞蛋酒」的德國企業事前知道否？但德日合作；「傳統工藝」加上「現代科技」，正好顯示了明治維新一百多年的內容與意義。不要看輕廿年前的獨特「玩具」高科技產品，「Ｋｅｙｅｎｃｅ」並不是爭取轉型，而是以此表達自身的科研水平為本。一百多年的德國「雞蛋酒」品牌，也可以「科技化」、「現代化」出現呢！
　
　　不少民族，都有「雞蛋酒」的「酒」文化。中國有，巴西有。相信「酒」與「雞蛋」早在人類文化中有很久的歷史。但以中國文族的「雞蛋酒」為例：不用「Ｂｒａｎｄｙ」也不是以「蛋」為本生產一瓶瓶的「雞蛋酒」出售，多是加上雞蛋在不同的酒類，混在一起喝的形式為主。「雞尾酒」有別「雞蛋酒」！但用「雞蛋酒」也可調較出不同的酒精「飲品」：站在雞蛋那一方也不錯呢！《資深市場人士　黃溢華》