【荷蘭直擊】一瓶牛奶背後 喝出千億商機

育牛健康秘訣

　　轉到荷蘭北部城鎮Oudkerk的另一個農場，農場第三代主人Romke穿起深藍色工作服，引導牛隻分成兩排，走進擠奶區，牠們一面食東西，Romke一面清潔牠們的乳房，並套上擠奶器，每天清晨5時和下午4時各擠奶一次，平均每日產量27公升，「摸一摸我已分辨到是哪隻牛。」54歲的Romke在9年前正式接手農場，但他自12歲隨爸爸在牛欄幫手，他說能夠用感覺分辨牛隻，似乎不足為奇。

Romke每天兩次為牛隻擠奶，這也是牛隻期待的時間，因為擠奶時可食東西。

Farm

Kinderman

創始年份：1939年

位置：荷蘭北部Oudkerk

現有面積：80公頃

現有乳牛：160隻

年產量：140萬公斤

　　他再帶記者逐一介紹牛欄，滿地的乾草糧，當中原來夾雜了不少三葉草、粟米粉、稻草等，理應有豐富的蛋白質，「這裏加入了稻草，目的是減低牛隻吸收的蛋白質，因為太高蛋白質，牛隻會變肥。」原來這特別飼料是臨盆在即的孕婦專享，在準備生育時，如果繼續造奶、擠奶會加重牛隻的負荷，「她們在這時段應該多些休息。」

年生一次 維持奶量

　　農場的母牛大都維持每年生育一次的目標，一方面維持牛奶產量穩定，另一方面是為保持母牛健康，因為一直持續造奶，母牛容易變肥，與人類一樣，隨之而來可能是糖尿病等疾病。

牛耳上的數字牌用作登記用，但很多農夫都會幫牛隻改名。

乳牛的主要食糧是高蛋白質的草，混雜粟米粉等澱粉質。

未夠兩歲的乳牛會按不同年歲，住入不同的牛欄，有如學校分級分班。

　　剛生育的母牛在3、4日後要重返「職場」，而剛出生的小牛食用3、4日牛媽媽黃黃的初乳後，便與母牛分開，開始轉食奶粉，大約3個月後，小牛便開始食草糧，後期會加入粟米澱粉。Romke的農場約有180隻牛，其中160隻有造奶，其他都是小牛，記者在「小兒室」見到剛出生只有一天至一星期的小牛，身高已有一米以上。

Romke一家人對牧場很有感情，他仍保留阿爺年代的牧場舊照，女兒Marije更說難以想像自己不住在農場。

　　每日兩次擠出的新鮮牛奶存放在一個大鐵桶內，維持溫度攝氏4度保鮮，每3日有荷蘭皇家菲仕蘭的車隊前來收集。採訪當日，Romke的父母都在場，他們仍不時在農場幫忙，這個自1939年運作的農場將迎來第四代，Romke的兒子在一間食品公司工作，預計將會接手農場。

【你點睇】內地再增8個自由行城市，餐飲業倡設大灣區身份證，以便利更多人來港消費，你是否認同？► 立即投票