港人轉型出路 「深圳墾丁」開民宿

海歸90後：房價媲美酒店 精品民宿有市

　　全幢白色的 「辰•禮」，位於較長尾海灘的第一排屋，享180渡海景，平日淡季最低房價一晚要500多元（人民幣、下同），旺季則過千，其房價拍得住市區星級酒店。收費高不僅因為有無敵海景，還有由裝修、傢俬到小擺件，都講究得如精品酒店，而民宿的主人潔雯和李成確實跟酒店有關係，她們都是從瑞士讀酒店管理回來的內地「90後」。

李成（左）和潔雯（右）從瑞士讀酒店管理回國後，創辦身後的精品民宿「辰‧禮」。

　　二人畢業於瑞士酒店管理學院名校Cesar Ritz Colleges，這所學校由五星酒店Ritz Carlton集團創辦人Cesar Ritz創辦。讀酒店管理，兩個人卻從來沒想過開民宿的。斯文又說話溫柔的潔雯在大學主修媒體設計，直言不愛電腦操作的她，不想當個美術操作員，望另謀出路。她選擇讀酒店管理，覺得酒店可以跟藝術結合。更吸引的是，去瑞士讀書，可順道歐遊，她笑言︰「我是抱著遊學的心態去選啊。」

　　拍檔李成是瑞士讀酒店時認識的同學，二人曾合作做功課，非常合拍，所以後來潔雯找李成合夥搞民宿。經常掛著陽光笑容的李成，一直想開咖啡店，去瑞士讀酒店管理是順理成章，「這個專業對我的夢想肯定有幫助。」

　　兩人畢業返回中國，潔雯到五星級酒店做前台，李成則去了當調酒師，半年後二人合夥搞民宿，原因是很被動的。潔雯說指這幢房子是家人早年投資買下的，上一手做民宿的租戶合約完了，「家人說我去瑞士讀酒店管理，可接手做民宿，我當時對這個事情，有點看不起眼，有點心高氣傲吧。」

房間享無敵海景。

房價質素跟酒店無異。

傢俱擺設展現民宿主人的品味。

花7位數 大展所長

　　但她也受不了在酒店的工作，每天穿著高跟鞋，在前台一站11、12個小時，「我後來想通，到外面工作辛苦，給自己打工也是辛苦，不過是動力呀。反正在外面學的也差不多，把所學的用在自己的東西上，不是更好嗎。」調節心態後，她坦言民宿雖然小，卻是最好的起點，可以做自己想做的事。

　　在家人支持下，二人接手民宿，「食住」無敵海景的賣點，決定民宿走高檔路線。先要落本裝修，找來設計師重新設計，而傢俬至細件則由二人負責，曾讀設計的潔雯在此大展所長。歷時20個月，於去年5月底開業。被問到開業成本，二人只透露花了7位數字，即過百萬元。

　　民宿注入酒店式管理，她們聘請三名管家負責日常運作，但要在親民的民宿和專業酒店管理之間取得平衡。作為民宿主人，她們會跟客人互動交流，但同時保持在服務的狀態。潔雯舉例若她留意到有客人要出庭園抽煙，她會把煙灰缸送到客人手中，而不是待客人到庭園時找或開口問，「我們上班的時候，看似平平淡淡，但其實耳聽八方、眼觀四面。」李成舉另一例子，她在吧台為客人調酒、聊天，但她會全程站著保持隨時「候命」的工作狀態，「不會跟客人像朋友坐下來一起飲的。」

　　二人坦言營運民宿要兼顧很多瑣碎事，親力親為「一腳踢」，形同打雜，李成笑言她現在由修理馬桶到安裝電燈都懂，但一切有回報的。她倆的民宿房價雖高，開業一年，在沒有宣傳下，入住率在旺季平均達75%，淡季平均達50%，每月已收支平衡，旺季更有賺。民宿還吸引網紅專程入住來打卡，間接為民宿做宣傳。

大廳擺設講究。

前院設酒吧區。

洗手間非常寬敞，設備亦是酒店級。

非只民宿 還是品牌 

　　最令二人意外的是，去年有曾入住民宿的客人，原來是發展商高層，對方提出注資，「那位老總大半夜打電話過來，說想注資進來，不過我們拒絕了。」李成拒絕的原因，是對方問她如果有資金給她開一百間，她多久能開成？她認為還在初創階段，一下子膨脹，保持不了質素，會帶來反效果，「我們是做實業的，不炒股，不賺快錢，踏踏實實先把事情做好。」但潔雯笑言︰「那一刻是有一點心動吧！」

　　近日她們準備開第二間民宿，至於第一間民宿的回本期，李成答得婉轉︰「如果從商業角度，我們這個投資是失敗的，如果民宿回本期一般是2.5到3年的話。」但她們視此為起點，二人希望做的不僅是一間民宿，而是一個品牌，「我們還要看它後面帶來的潛在價值，所以不計較前面的投資有沒有回報，只想怎樣把它發揮最大的價值。」

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